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Retrouvez nos recettes de pâte à brioche de base

Pâte à brioche pétrie
La pâte à brioche est une pâte levée riche en beurre. Photo par Rebecca Siegel
La pâte à brioche est une pâte levée réalisée avec de la farine, de la levure, du beurre - 400 grammes minimum par kilogramme de farine - et des oeufs. Certains ajouteront du lait. Son existence remonterait au Moyen Âge.

Préparer une pâte à brioche n'est pas si compliqué d'autant plus si vous avez à disposition un robot. Respectez bien les temps de pétrissage et privilégiez l'utilisation d'une farine assez riche en gluten comme la farine de gruau ou la farine Type 45. A vous les savoureuses brioches feuilletées, parisiennes et de Nanterre pour un petit déjeuner de champions !

Meilleures recettes de pâte à brioche et de sucre perlé des Gourmets

Des idées de recettes de pâte à brioche et de sucre perlé pour vos menus de fêtes ou du quotidien.

Escargots briochés aux raisins
Escargots briochés aux raisins
Amandise Amandise
Des escargots briochés garnis de raisins secs légèrement imbibés de rhum et d'une crème pâtissière vanillée pour un petit déjeuner gourmand.
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Dernières recettes de pâte à brioche et de sucre perlé par les Gourmets

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Gaufres de Liège
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Amandise Amandise
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Brioches tressées
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Chloé Délice Chloé Délice
Vous avez envie d’embaumer votre quartier d'une bonne et délicieuse odeur de brioche?
Brioche au sucre perlé
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Vanille et Chocolats Vanille et Chocolats
Intéressé par la réalisation d'une recette de brioche au sucre perlé ? Suivez cette recette de brioche feuilletée et exprimez votre reconnaissance en offrant un petit coup de coeur à l'auteur. C'est un petit geste simple qui valorise son travail.
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La Raffinerie Culinaire La Raffinerie Culinaire
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Thermoplongeur SWID par addelice
Thermoplongeur SWID

Pour la cuisson sous vide à juste température.

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